Una pianta come l'amaranto (Amaranthus) è anche chiamata shiritsa e appartiene al genere della famiglia degli amaranto. In condizioni naturali, può essere trovato in India, America e Cina. L'amaranto tricolore nell'Asia orientale viene coltivato come ortaggio. Allo stesso tempo, questa specie, insieme all'amaranto triste e dalla coda, viene spesso coltivata come pianta ornamentale. 8mila anni fa, una pianta come i fagioli e il mais divenne il principale raccolto di grano delle persone che vivevano nel territorio dove ora sono il Sud America e il Messico, o meglio, gli Aztechi e gli Incas. Ci sono specie che oggi vengono coltivate anche come colture di cereali, ad esempio l'amaranto panico o dalla coda. E ci sono quelli che sono considerati erbacce, ad esempio, l'amaranto rigettato o bluastro. L'impianto è arrivato a paesi europei grazie ai marinai spagnoli. All'inizio era usato solo per scopi decorativi, ma dal XVIII secolo l'amaranto iniziò a crescere come coltura di cereali o foraggio. La parola greca "amaranto" nella traduzione significa "fiore immutabile". In Russia, questa pianta viene spesso definita aksamitnik, coda di gatto, calamaro, pettine di gallo e anche velluto.
Soddisfare
Caratteristiche dell'amaranto
I germogli di questa pianta sono semplici o ramificati. I piatti fogliari solidi alternati possono essere ovoidali, lanceolati o romboidali. La base della foglia è allungata in un picciolo, mentre la parte superiore del piatto presenta una tacca e una piccola affilatura. I fiori ascellari sono raccolti in mazzi, possono essere colorati di rosso, viola, dorato o verde. I fiori apicali fanno parte delle pannocchie a forma di orecchio. Il frutto è rappresentato da una scatola con all'interno piccoli semi. Il colore della pianta stessa può essere viola, verde o viola, ma ci sono specie in cui l'amaranto combina tutte queste sfumature di colore contemporaneamente. L'altezza di questa pianta varia da 30 a 300 centimetri (a seconda della specie). Alle medie latitudini viene coltivata come pianta annuale.
Amaranto crescente dai semi
Semina
È molto facile coltivare un tale fiore. In alcune zone, la semina direttamente in terreno aperto può essere effettuata già negli ultimi giorni di aprile, ma il terreno dovrebbe essere riscaldato fino a 10 gradi a una profondità di 4-5 centimetri. Tuttavia, prima di procedere con la semina, è necessario preparare il sito; per questo, durante lo scavo, è necessario aggiungere una miscela minerale (per 1 m2 circa 30 grammi di sostanza), oppure si può utilizzare un concime complesso, seguendo le istruzioni ad esso allegate. È necessario nutrire la pianta con moderazione. Il fatto è che una grande quantità di fertilizzanti azotati contribuisce al fatto che i nitriti compaiono nel fiore, il che rappresenta un pericolo per la salute umana. Nel caso in cui la semina dei semi venga effettuata in modo tempestivo, l'amaranto inizierà a crescere rapidamente e ad annegare le erbacce, quindi non sarà necessario diserbare. Per la semina in terreno umido, vengono realizzati solchi e vengono deposti i semi, mentre devono essere sepolti solo un centimetro e mezzo. Per renderlo più conveniente, puoi mescolare piccoli semi con segatura o sabbia semplice (1:20), che faciliterà notevolmente la semina. La distanza tra le file dovrebbe essere di circa 45 centimetri, mentre la distanza tra i cespugli dovrebbe essere compresa tra 7 e 10 centimetri. A questo proposito, i floricoltori con sufficiente esperienza consigliano di non mescolare i semi con nulla durante la semina, ma di disporli uno per uno. Dopo circa 1–1,5 settimane appariranno le prime piantine, dopodiché sarà necessario diradare, se necessario, e allentare la superficie del terreno tra i cespugli. Se la semina è stata effettuata a maggio, sarà anche necessario estrarre l'erba. Dopo che l'altezza del cespuglio è di 20 centimetri, deve essere alimentato con fertilizzante contenente azoto, ma allo stesso tempo viene presa ½ parte della dose raccomandata sulla confezione. Non importa per quale scopo coltivate questa pianta, raggiungerà la piena maturità solo 3–3,5 mesi dopo la semina.
Piantina
Se lo desideri, puoi coltivare l'amaranto attraverso le piantine, il che è abbastanza semplice da fare. La semina per piantine viene effettuata negli ultimi giorni di marzo. Per la semina, puoi usare normali contenitori di plastica o semplici vasi, raggiungendo un'altezza di 10 centimetri. La semina viene effettuata in terreno umido, mentre i semi vengono interrati di 15-20 mm. Successivamente, il contenitore viene trasferito in un luogo caldo ben illuminato. È necessario innaffiare le colture con un flacone spray, mentre le piantine appariranno le più veloci se la temperatura dell'aria è di 22 gradi. Se tutto è fatto correttamente, vedrai le prime piantine dopo 7 giorni. Dopo la comparsa dei germogli, è necessario eseguire il diradamento, mentre i germogli deboli devono essere rimossi. Una raccolta in singoli vasi (12 centimetri di diametro) viene eseguita quando le piante hanno 3 foglie vere.
Atterraggio in piena terra
A che ora piantare
Dopo che il terreno si è riscaldato bene e le gelate sono rimaste indietro, sarà necessario trapiantare le piantine in terreno aperto. Di norma, questa volta cade a metà o negli ultimi giorni di maggio. Il sito di impianto deve essere soleggiato e ben drenato, mentre il terreno deve essere leggero, ricco di sostanze nutritive e con la necessaria quantità di calce. Una tale pianta è abbastanza senza pretese, ma va notato che ha paura del gelo e anche il trabocco dovrebbe essere evitato. Prima di iniziare a piantare, è necessario concimare il terreno aggiungendo nitroammofosk per scavare (20 grammi di sostanza per 1 metro quadrato).
Sbarco
La distanza tra le piante dipende dalla specie e dalla varietà. Quindi, tra le file devi lasciare 45-70 centimetri e tra i cespugli - 10-30 centimetri. Le piante piantate dovranno essere annaffiate regolarmente finché non si ammaleranno e inizieranno a crescere. In caso di congelamento, le piante devono essere coperte.
Caratteristiche di cura
È necessario prendersi cura di una tale pianta solo fino a quando non cresce.Nelle prime quattro settimane, le piante piantate sono caratterizzate da crescita e sviluppo lenti, quindi devono essere annaffiate, diserbate e allentate in tempo. Quindi gli amaranto iniziano a crescere e svilupparsi più volte più velocemente e soffocano le erbacce. In alcuni casi, un tale fiore può crescere di 7 cm in 24 ore La pianta coltivata non ha più bisogno di essere annaffiata, poiché il suo apparato radicale si approfondisce nel terreno e lì produce acqua per sé. Ma in caso di siccità prolungata, l'amaranto ha bisogno di annaffiature.
Per 1 stagione, tali fiori devono essere nutriti 3 o 4 volte. Per questi scopi, si consiglia di utilizzare una soluzione di cenere (200 grammi per secchio d'acqua) o verbasco (1 parte della sostanza in 5 parti di acqua). È necessario nutrire l'amaranto la mattina presto, mentre il sito deve essere prima annaffiato.
Malattie e parassiti
È molto facile coltivare l'amaranto, oltre a tutto ciò che ha un'elevata resistenza a vari insetti e malattie dannosi. Ma in alcuni casi, un tonchio o un afide possono stabilirsi su di esso. Le larve del tonchio si sviluppano all'interno dei germogli, quindi il fiore inizia a rimanere indietro nella crescita. Gli afidi possono danneggiare solo un giovane esemplare, e questo accade più spesso quando il periodo estivo è piuttosto piovoso. Puoi sbarazzarti di afidi e tonchi con l'aiuto di Karbofos (Fufanon) o Actellik.
Quando il terreno è saturo di umidità, ciò può provocare lo sviluppo di malattie fungine. Per curare una pianta, deve essere trattata con agenti fungicidi, ad esempio: solfato di rame, zolfo colloidale, ossicloruro di rame e altri preparati simili.
Dopo la fioritura
Raccolta di semi
Scegli gli esemplari più grandi da cui raccoglierai i semi. Non è necessario tagliare il fogliame da loro. Dopo che i piatti fogliari nella parte inferiore diventano rossi, si asciugano e muoiono e il gambo acquisisce una tonalità biancastra, puoi iniziare a raccogliere i semi. Per fare questo, in una giornata di sole e secca, devi tagliare le infiorescenze da questi cespugli, mentre devi iniziare dal fondo delle riprese. Quindi le infiorescenze vengono rimosse in una stanza ventilata asciutta in modo che si asciughino. Dopo mezzo mese, le infiorescenze essiccate devono essere strofinate con le mani, mentre tutti i semi cadranno da esse. Raccogliere e setacciare utilizzando un colino fine. Dovrebbero essere conservati in un sacchetto o scatola di carta. Tali semi mantengono un'alta percentuale di germinazione per 5 anni.
Svernamento
Alle medie latitudini, questo fiore non è in grado di sopravvivere, anche se l'inverno è relativamente caldo, quindi viene coltivato come annuale. Quando il periodo di crescita attiva è terminato, i resti di fiori devono essere rastrellati e distrutti. Nel caso in cui le piante fossero assolutamente sane, i loro resti sono abbastanza adatti per la posa in una fossa di compost. Inoltre, tutte le parti dell'amaranto, ad eccezione delle radici, possono essere date a maiali e pollame come mangime. Il fatto è che una tale pianta contiene proteine, una grande quantità di carotene, proteine e vitamina C.
Principali varietà e specie con foto e nomi
Amaranth paniculata, o cremisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Spesso sono usati per decorare aiuole, e sono anche usati per tagliare e assemblare bouquet, sia ordinari che invernali. In altezza, un tale annuale può raggiungere i 75-150 centimetri. I piatti fogliari sono oblungo-ovoidali, di colore rosso-bruno, il loro apice è allungato. Piccoli fiori rossi fanno parte delle infiorescenze erette. La fioritura inizia a giugno e dura fino al primo gelo. È coltivato dal 1798. Esistono diverse forme:
- nana - forma sottodimensionata, l'altezza del cespuglio non supera il mezzo metro;
- cruentus - le infiorescenze pendenti sono costituite da fiori rossi;
- sanguineus - le infiorescenze sono disposte verticalmente e hanno punte pendenti.
Le più popolari sono le varietà a bassa crescita, la cui altezza va da 25 a 40 centimetri:
- Rother Paris e Rother Dam: l'altezza del cespuglio va da 50 a 60 centimetri, i piatti fogliari sono rosso scuro ei fiori sono marrone.
- Grunefakel e Zwergfakel: l'altezza del cespuglio non supera i 35 centimetri, con infiorescenze rispettivamente di colore verde scuro e viola.
- Hot Biscuit è il grado più alto, quindi un cespuglio può raggiungere i 100 centimetri. Le infiorescenze sono rosso-arancio e le foglie sono verdi.
Amaranto scuro o triste (Amaranthus hypochondriacus)
Questa specie non è ramificata e la sua altezza media è di circa 150 centimetri. I piatti fogliari appuntiti hanno una forma oblungo-lanceolata e sono dipinti in verde-viola o viola. Le infiorescenze disposte verticalmente hanno la forma di pannocchie a forma di punta. Possono essere di vari colori, ma i più comuni sono il rosso scuro. È coltivato dal 1548. Esiste una forma rosso sangue chiamata sanguineus, che presenta infiorescenze pendenti. Varietà:
- Pigmy Torch: il cespuglio raggiunge un'altezza di 60 centimetri. Le infiorescenze sono viola scuro, ma in autunno cambiano colore in castano, mentre le foglie diventano multicolori.
- Green Tamb: l'altezza del cespuglio è di circa 40 centimetri. Il colore è una miscela di vari toni della tonalità di colore smeraldo. Sono spesso usati per formare mazzi di fiori secchi.
Amaranto tricolore (Amaranthus tricolor)
Questo amaranto è frondoso decorativo. L'altezza del cespuglio può variare da 0,7 a 1,5 metri. I germogli sono eretti, formano un cespuglio piramidale. I piatti fogliari sono allungati, sono stretti o ovoidali, a volte ondulati. Il loro colore è composto da 3 colori, vale a dire verde, giallo e rosso. Il fogliame giovane è molto appariscente e ha un colore ricco. La fioritura dura dall'inizio dell'estate fino al primo gelo. Esistono diverse varietà:
- salice (salicifolius) - i piatti fogliari ondulati stretti sono dipinti in un colore bronzo-verdastro, la loro lunghezza è di 20 centimetri e la loro larghezza è di 0,5 centimetri;
- rosso-verde (rubriviridis) - piatti fogliari di colore viola-rubino, ci sono macchie di verde su di essi;
- rosso (ruber) - piatti fogliari rosso sangue;
- luminoso (splendens) - ci sono macchie marroni su piatti fogliari verde scuro.
Varietà popolari:
- Illuminazione: un forte cespuglio raggiunge un'altezza di 0,7 M. Le foglie sono grandi e molto belle. Il fogliame giovane ha un colore rosso-giallastro, il fogliame più maturo è rosso-arancio e quello inferiore è una tinta bronzo.
- Aurora - i piatti fogliari apicali sono ondulati e dipinti di colore giallo-dorato.
- Early Splender - i piatti fogliari apicali di un ricco colore cremisi, mentre quelli inferiori sono quasi neri con una sfumatura viola-verdastra.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
In condizioni naturali, si trova nelle regioni tropicali dell'Asia, dell'Africa e del Sud America. I forti germogli eretti possono raggiungere un'altezza di 150 centimetri. I piatti fogliari grandi, oblunghi-ovoidali sono di colore verde-viola o verde. I piccoli fiori possono essere giallo verdastro, rosso scuro o cremisi. Fanno parte dei glomeruli di forma sferica. E questi glomeruli sono raccolti in lunghe infiorescenze paniculate sospese. La fioritura si osserva dall'inizio dell'estate fino a ottobre. Viene coltivato dal 1568. Esistono diverse forme:
- bianco - fiori verde biancastro;
- verde - le infiorescenze sono di colore verde chiaro, questa forma è popolare tra i fioristi;
- a forma di perlina: i fiori sono raccolti in una spirale e sono molto simili alle lunghe perle infilate sul germoglio.
Varietà popolari:
- Rothschwants: il colore delle infiorescenze è rosso.
- Grunschwants: il colore delle infiorescenze è verde chiaro.
Queste 2 varietà hanno un cespuglio alto circa 75 centimetri. La pianta è abbastanza potente e grande.
I benefici e i rischi dell'amaranto
Molti scienziati chiamano l'amaranto una pianta del 21 ° secolo, credendo che sia in grado sia di curare che di nutrire tutta l'umanità. Naturalmente, questo non era senza esagerazione. Tuttavia, qualsiasi parte della pianta può essere mangiata, sono molto nutrienti e utili.I semi di amaranto sono i più apprezzati. La composizione di una tale pianta include un complesso di acidi grassi necessari per il corpo umano, ad esempio: stearico, oleico, linoleico e palmitico. Pertanto, l'amaranto viene utilizzato nella produzione di prodotti dietetici. Contiene anche squalene, vitamine B, C, D, P ed E, rutina, carotene, steroidi, bile e acido pantotenico, ecc.
Se confronti il fogliame di amaranto con gli spinaci, hanno quasi la stessa quantità di nutrienti. Tuttavia, l'amaranto ha molte più proteine di qualità. Questa proteina contiene un amminoacido molto utile per il corpo umano: la lisina. In termini di contenuto, l'amaranto è solo leggermente inferiore alla soia, ma allo stesso tempo la proteina dell'amaranto è più rapidamente digeribile, rispetto alla stessa sostanza contenuta nel grano, nella soia o nel mais. I giapponesi credono che i verdi di una tale pianta siano molto simili alla carne di calamaro. Con il suo uso quotidiano nel cibo, il corpo sarà energizzato e ringiovanito.
Puoi mangiare il fogliame sia di una pianta vegetale che ornamentale, che ha anche un'enorme quantità di proteine, vitamine e oligoelementi utili. Ma allo stesso tempo, i semi di forme decorative non sono raccomandati per l'uso nel cibo. Le specie ornamentali e medicinali possono essere distinte molto facilmente l'una dall'altra dai loro semi. Quindi, nelle piante ornamentali, sono un po 'più scuri che nelle verdure.
L'olio di una tale pianta è apprezzato sopra tutti gli altri oli vegetali. Quindi supera di 2 volte l'olio di olivello spinoso nei suoi poteri curativi. Maschere e creme con questo olio tonificano, ringiovaniscono la pelle e proteggono dai batteri patogeni.
Se i semi sono germinati, la loro composizione è vicina a quella di una donna che allatta. Sono spesso usati in medicina e in cucina.
Il tè a base di foglie di amaranto può aiutare a far fronte a aterosclerosi, disbiosi, obesità e nevrosi. Fogliame e semi hanno un effetto benefico sulla condizione dei reni e del fegato, aiutano a curare l'adenoma, le malattie del cuore e dei vasi sanguigni ed eliminano l'infiammazione del sistema urinario. Se mangi l'amaranto ogni giorno, questo aiuterà non solo ad aumentare significativamente le difese del corpo, ma anche a far fronte a una malattia come il cancro.
Le foglie di amaranto possono essere aggiunte alle insalate di verdure in estate. La farina viene preparata dai semi della pianta, che può essere combinata con il grano. Questa miscela produce pane e pasticceria di alta qualità, mentre l'amaranto ne rallenta l'indurimento. Se i semi vengono tostati, acquisiranno un sapore di nocciola. Possono essere usati come condimento per focacce e come impanatura per la carne. Se, durante il decapaggio dei cetrioli, aggiungi 1 piatto di foglie di una pianta a un barattolo da 3 litri, le verdure manterranno la loro elasticità, saranno gustose e croccanti per molto tempo.
Ricette di amaranto
Dessert di noci con amaranto
In una ciotola unire burro e miele e scaldare bene a fuoco basso mescolando sistematicamente. Aggiungi le tue noci preferite e i semi di amaranto. Mescolate bene e versate il composto nello stampo. Quando il dolce si sarà raffreddato, dovrà essere tagliato a pezzi.
insalata
Avrai bisogno di 200 grammi di foglie di ortica e amaranto e 50 grammi di foglie di aglio selvatico o aglio invernale. Scaldare le verdure con acqua appena bollita, tritarle con un coltello. Aggiungi sale, panna acida o olio vegetale.
salsa
Lessare 300 grammi di panna e aggiungere circa 200 grammi di amaranto tritato finemente. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta molle e aggiungere alla salsa risultante, aggiungere pepe. Continuando a mescolare, attendere che il formaggio si sciolga, mentre il calore dovrebbe essere basso.
Zuppa cipriota
1 cucchiaio. i ceci vanno versati con acqua e lasciati per una notte. Al mattino, i ceci devono essere cotti finché sono teneri. Le carote e le cipolle tritate vanno leggermente fritte, messe in una casseruola dove si lessano i ceci e mescolate il tutto con un frullatore. ½ parte di un bicchiere di semi di amaranto deve essere bollito in un contenitore separato. Dovrebbero bollire per 25 minuti.Dopo che sono stati versati nella zuppa di purea risultante, vengono messi il mais dolce (in scatola o congelato), il pepe e 2 cucchiai grandi di succo di limone. Bollire la zuppa.
Stranamente, ma l'amaranto non può danneggiare il corpo umano.
