broccoli

La pianta del broccolo, chiamata anche asparago (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), è una varietà del noto cavolo vegetale. Questa coltura vegetale è annuale e rappresentativa della famiglia dei cavoli. A differenza di altre sottospecie, in cui i piatti frondosi sono considerati commestibili, le infiorescenze non aperte vengono mangiate nei broccoli. Il cavolfiore e il broccolo sono considerati parenti molto stretti. Più specificamente, i broccoli sono il precursore genetico del cavolfiore.

L'asparago è un ibrido nato nel 6-5 ° secolo a.C. nella regione del Mediterraneo nord-orientale. Per molti secoli questa pianta è stata coltivata solo nel territorio dell'Italia moderna. La parola broccolo è tradotta dall'italiano come “peduncolo di cavolo cappuccio” (brocco - germoglio). Nel trattato francese "Storia generale delle piante" è stata trovata la prima menzione di questo ibrido, che risale al 1587. I broccoli arrivarono in Inghilterra all'inizio del XVIII secolo, mentre all'epoca era chiamato asparago italiano. Nello stesso secolo, i broccoli iniziarono a essere coltivati ​​in America, ma questa cultura non ottenne molta popolarità tra la popolazione locale in quel momento. Solo relativamente di recente, nel 20 ° secolo, la produzione commerciale di asparagi è apparsa in California, da allora gli Stati Uniti sono stati considerati il ​​più grande produttore di broccoli. Paesi come Cina, India, Israele, Turchia, Spagna, Francia e Italia non sono molto indietro in questa materia.

Caratteristiche dei broccoli

Il broccolo è molto simile nell'aspetto al cavolfiore, ma le sue infiorescenze sono di colore verde, non crema. Nel primo anno di crescita del cavolo asparago, il gambo raggiunge un'altezza di 0,6-0,9 metri, molti peduncoli succulenti si formano nella sua sommità e sono coronati da gemme verdi, che vengono raccolte in gruppi densi. E, a loro volta, fanno parte di una testa libera relativamente piccola. Questa testa viene mangiata prima che i fiori si formino.La pianta con gemme ingiallite non viene utilizzata per il cibo. Quando la testa viene tagliata, nuove infiorescenze si formano dai boccioli laterali di questa pianta. Grazie a ciò, la fruttificazione dei broccoli dura diversi mesi. Attualmente, gli asparagi sono popolari tra i giardinieri come barbabietole, cavoli rossi e bianchi, carote e altri ortaggi, che sono più spesso coltivati ​​nei giardini alle medie latitudini.

Broccoli in crescita dai semi

A che ora seminare

La semina di semi di broccoli per piantine viene effettuata in primavera, o meglio, dall'inizio alla metà di marzo. La semina, se lo si desidera, può essere effettuata con un metodo di trasporto, per questo vengono seminate più volte ogni 15 giorni fino alla seconda metà di giugno. Tuttavia, dagli ultimi giorni di aprile, i semi vengono seminati in piena terra. Se il periodo estivo nella regione è relativamente breve e abbastanza fresco, si consiglia di coltivare varietà di broccoli precoci e di mezza stagione. Se scegli varietà a maturazione tardiva, in questo caso le piante potrebbero non avere il tempo di maturare.

Piantine di broccoli in crescita

Ordina il seme prima della semina. Per fare questo, è necessario scegliere i semi più grandi, quindi vengono tenuti in acqua molto calda (circa 50 gradi) per 15-20 minuti. Dopo che i semi sono stati rimossi dall'acqua calda, devono essere immediatamente posti in acqua fredda. Successivamente, il seme dovrebbe essere immerso nella soluzione di Epin, in cui dovrebbe rimanere per 12-15 ore. Quindi i semi devono essere accuratamente risciacquati sotto l'acqua corrente e quindi posti sul ripiano del frigorifero per 24 ore, dopodiché vengono asciugati fino a quando non sgorgano.

Per la semina viene utilizzata una scatola, che raggiunge un'altezza di 25 centimetri. Un buon strato di drenaggio dovrebbe essere posato sul fondo. Il supporto deve essere permeabile all'acqua e sciolto, oltre che leggermente alcalino o neutro. Dovrebbe includere sabbia, humus, terreno erboso e cenere di legno. Per cominciare, la miscela di terreno deve essere ben inumidita, dopo di che dovrebbero essere praticate scanalature poco profonde (10-15 mm) sulla sua superficie, mentre la distanza tra loro dovrebbe essere pari a 30 mm. Dopo che i semi sono stati distribuiti lungo le scanalature, dovranno essere riparati e quindi il substrato viene leggermente pressato.

Le piantine di questa cultura vengono coltivate allo stesso modo delle piantine di cavolo bianco. Prima che appaiano i germogli, le colture dovrebbero essere in un luogo relativamente caldo (circa 20 gradi). Dopo che le piantine sono apparse, le scatole dovrebbero essere riorganizzate in un luogo più fresco (circa 10 gradi) per 7 giorni. Quindi le piantine avranno bisogno del seguente regime di temperatura: in una giornata nuvolosa - 14 gradi, in una bella giornata - 16 gradi e di notte - 9 gradi. Le piantine di broccoli necessitano di un'elevata umidità dell'aria, tenendo conto che la miscela di terreno deve essere sempre leggermente umida. Ma non si può esagerare con le annaffiature, perché il ristagno prolungato di acqua nel substrato porta allo sviluppo di una gamba nera, che può distruggere la maggior parte delle piante.

Scegli le regole

Dopo 15 giorni dal momento in cui compaiono le piantine, è necessario ricorrere alla raccolta. Per il trapianto, si consiglia di utilizzare singoli vasi di torba, è in essi che le piante verranno successivamente piantate in piena terra. Per diversi giorni dopo la raccolta, le piante vanno protette dalla luce solare diretta, per questo vanno ricoperte con fogli di carta, mentre la temperatura nella stanza dovrebbe essere di circa 21 gradi. Dopo che le piantine hanno messo radici, avranno bisogno di concimare con fertilizzante, che deve includere boro e molibdeno. Durante il giorno, le piantine dovrebbero essere fornite con una temperatura di circa 17 gradi e di notte - 9 gradi.Inizia a indurire le piantine 15 giorni prima di trapiantarle in terreno aperto.

Piantare broccoli all'aperto

A che ora piantare

Le piantine di cavolo asparago vengono piantate all'età di 35-45 giorni, momento in cui le piante dovrebbero aver già formato 5 o 6 veri piatti fogliari. Di norma, lo sbarco viene effettuato a metà maggio. Tuttavia, se il terreno non si è ancora riscaldato bene o se c'è una minaccia di gelate primaverili ricorrenti, i giardinieri esperti raccomandano di posticipare la semina a una data successiva.

L'area adatta alla semina dovrebbe essere ben illuminata. È meglio piantare i broccoli in un'area in cui in precedenza venivano coltivate carote, cereali, patate, concime, cipolle, cetrioli e legumi. Nel sito in cui venivano precedentemente coltivati ​​cavoli, ravanelli, rapa, barbabietole, pomodori o ravanelli, i broccoli possono essere piantati solo dopo almeno quattro anni.

Terreno adatto

Il terreno sul sito dovrebbe essere leggermente alcalino (pH 6,7-7,4) o neutro. La preparazione del terreno dovrebbe essere fatta in autunno, per questo è necessario scavarlo aggiungendo compost o letame (vengono prelevati da 4 a 5 chilogrammi per 1 metro quadrato della trama). Il terreno acido può essere corretto aggiungendo calce.

Regole di impianto in terreno aperto

Si consiglia di piantare piantine in terreno aperto in una giornata nuvolosa o di sera, per questo usano uno schema di 35x60 centimetri. In ciascuno dei fori di impianto preparati, è necessario applicare da 5 a 10 grammi di fertilizzante minerale completo, che deve essere accuratamente miscelato con il terreno. Quindi una pianta viene posta nella buca e riempita di terra, che deve essere ben compressa. Le piante piantate necessitano di una buona annaffiatura. Se esiste la possibilità che di notte si possano osservare gelate ricorrenti, è meglio coprire l'area dei broccoli con un film, poiché se la temperatura scende a meno 2 gradi, le piante moriranno.

I broccoli possono essere coltivati ​​non solo attraverso le piantine, ma anche i semi possono essere seminati in piena terra. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che le gelate primaverili restituibili sono state lasciate indietro, di regola, nella prima metà di maggio. Prima della semina in piena terra, il seme deve essere preparato nello stesso modo della semina per le piantine (vedi sopra). Le piantine emergenti necessitano di essere diradate, in questo caso sarà possibile aumentare l'area di alimentazione delle piantine. Per evitare il diradamento, i semi devono essere seminati secondo lo schema 30x50 centimetri.

Cura dei broccoli

Coltivare i broccoli è facile come coltivare il cavolfiore. La pianta deve garantire l'irrigazione, il diserbo, l'alimentazione tempestiva e l'allentamento della superficie del suolo.

Dopo 3 settimane dal trapianto delle piantine in terreno aperto, e poi dopo altre 1,5 settimane, i cespugli devono essere accuratamente ammucchiati, mentre il terreno nella zona delle radici deve essere completamente allentato. Quando si coltiva il cavolo asparago, è necessario tenere conto che nelle prime fasi di sviluppo può essere notevolmente danneggiato dai raggi cocenti diretti del sole, per evitare ciò, i cespugli dovranno essere coperti con secchi inutili o rami di abete rosso. Nelle giornate calde, l'irrigazione dei broccoli è fondamentale, inoltre, dovresti umidificare regolarmente l'aria intorno ai cespugli e più spesso lo fai, meglio è per la pianta.

Nella zona delle radici, il terreno dovrebbe essere allentato a una profondità di 80 millimetri. Giardinieri esperti raccomandano di allentare e diserbare un terreno con i broccoli un giorno dopo che i cespugli sono stati annaffiati.

Come innaffiare

In media, gli asparagi dovrebbero essere annaffiati una volta ogni 7 giorni. Tuttavia, se la temperatura dell'aria esterna è superiore a 25 gradi, l'irrigazione dovrebbe essere eseguita più spesso e si dovrebbe tenere conto del fatto che dovrebbero essere sistematiche e sufficienti. In questo caso, il terreno sul sito non dovrebbe diventare fango liquido. Inoltre, non dimenticare di spruzzare il fogliame dei broccoli più spesso, tenendo conto che questa procedura viene eseguita la sera.

Fertilizzante

Affinché questo tipo di cavolo si sviluppi e cresca normalmente, dovrebbe essere nutrito sistematicamente. La prima medicazione superiore deve essere eseguita mezzo mese dopo il trapianto delle piantine in terreno aperto; per questo, viene utilizzata una soluzione di verbasco (1 cucchiaio di materia organica per 10 litri di acqua). Versare 1 cucchiaino nella miscela nutritiva risultante. urea. Se lo si desidera, il verbasco può essere sostituito con una soluzione di letame di pollo (1:20). Se i semi sono stati seminati in terreno aperto, la prima volta sarà possibile nutrire i broccoli solo 20 giorni dopo la comparsa delle piantine. Dopo 15-20 giorni dalla prima alimentazione, la pianta viene alimentata nuovamente e per questo viene utilizzata una soluzione di nitrato (1 scatola di fiammiferi della sostanza per 10 litri di acqua). Nelle ultime settimane estive, gli asparagi non hanno più bisogno di molto azoto, ma in questo momento aumenta il suo fabbisogno di fosforo e potassio. Per la terza volta, questa coltura viene alimentata con la seguente miscela di nutrienti: 20 grammi di nitrato di ammonio, 40 grammi di perfosfato e 10 grammi di solfato di potassio vengono presi per 1 secchio d'acqua. Quando la testa centrale viene tagliata, i cespugli devono essere alimentati per migliorare la crescita dei germogli laterali, per questo viene utilizzata la seguente composizione: 20 grammi di perfosfato, 10 grammi di nitrato di ammonio e 30 grammi di solfato di potassio vengono presi per 1 secchio d'acqua. Per 1 cespuglio, viene preso 1 litro di miscela nutritiva. Per l'alimentazione, puoi anche usare la cenere di legno, viene distribuita sulla superficie del sito, mentre 1 cucchiaio viene preso per 1 metro quadrato. fertilizzanti.

Broccoli in crescita nella regione di Mosca

Molti giardinieri sono interessati a sapere se le varietà di broccoli, coltivate con successo in regioni con un clima caldo, cresceranno in aree in cui il periodo estivo è relativamente breve e abbastanza fresco? Il fatto è che questa pianta è altamente resistente al gelo, quindi cresce molto bene nelle regioni con climi freschi e freddi. È coltivato non solo nella regione di Mosca, ma anche negli Urali e in Siberia. E affinché la coltivazione dei broccoli abbia sicuramente successo, tra più di 200 varietà di asparagi, dovresti scegliere gli ibridi e le forme che sono più resistenti al gelo.

Parassiti e malattie dei broccoli

Parassiti dei broccoli

Quando coltivi i broccoli, dovresti essere preparato al fatto che devi affrontare i parassiti, tenendo conto che questo raccolto non è particolarmente resistente a loro. Moscerini crociferi, farfalle e scoop di vermi bianchi, afidi, mosche cavoli, così come lumache e lumache possono stabilirsi su una tale pianta.

Afide

Gli afidi sono considerati un parassita abbastanza diffuso che può stabilirsi su quasi tutte le piante e distruggerlo. Le colonie di questo insetto dannoso si depositano su piatti fogliari, germogli e infiorescenze di una pianta, mentre sulla loro superficie secernono una sostanza cerosa. Come risultato dell'attività vitale degli afidi, i piatti fogliari si scoloriscono, hanno una tinta rosa chiaro e quindi si torcono. Un tale parassita si moltiplica estremamente rapidamente, ad esempio, in 1 stagione è in grado di dare circa 16 generazioni e tutti questi individui causeranno danni significativi alla pianta giorno e notte.

Mosca del cavolo

Una mosca cavolo cappuccio adulta non è particolarmente pericolosa per i broccoli, il che non è il caso delle sue larve. Danneggiano tutti i membri della famiglia dei cavoli, così come le rape, i ravanelli e le rape. Inoltre possono insediarsi sia su cespugli molto giovani che su esemplari adulti. Le larve arrivano all'apparato radicale del cespuglio e lo rosicchiano, quindi rosicchiano molti passaggi nei germogli dei cespugli.

Pulce crocifera

La pulce crocifera, così come le sue larve, rosicchia i solchi nei germogli del cespuglio, che porta alla sua essiccazione e morte. Oltre ai broccoli, questo parassita può depositarsi su crescione, rape, rafano e daikon.

Cavolo bianco

La farfalla cavolo cappuccio (cavolo cappuccio bianco) dispone la deposizione delle uova sul fogliame di questo cavolo.I bruchi emergono dalle uova, rosicchiando il fogliame più spesso ai bordi.

Paletta di cavolo

La paletta per cavoli è una falena notturna ei suoi bruchi danneggiano la maggior parte dei tipi di cavolo, così come la lattuga, le cipolle ei piselli.

Lumache e lumache

Lumache e lumache rosicchiano completamente le piccole piante, mentre negli esemplari più grandi rosicchiano fori piuttosto grandi nelle placche fogliari.

Controllo dei parassiti

Se gli afidi si sono stabiliti su un cespuglio di broccoli, può essere distrutto in vari modi. Quindi, se ci sono pochi parassiti, puoi provare a schiacciarli direttamente sulla pianta. Se ci sono molti afidi, si consiglia di trattare il cespuglio colpito con rimedi popolari come la soluzione di sapone di cenere o l'infuso di cime di patate. Se questi fondi si sono rivelati inefficaci, è possibile utilizzare agenti insetticidi come Actellik o Iskra-bio per il trattamento, mentre quando si spruzzano i cespugli, è necessario seguire le istruzioni allegate al farmaco. Per sbarazzarsi della mosca del cavolo, è necessario trattare i cespugli con una soluzione del farmaco Rovikurt o Ambush (1%) e puoi anche usare agenti come Anometrin o Corsair. Per scacciare le pulci crocifere dai cespugli, sulla superficie del terreno tra le file, è necessario distribuire uniformemente celidonia o polvere di tanaceto. Se ci sono molti parassiti, i cespugli dovranno essere spruzzati con una soluzione di Foxima o Actellik (1%). Per sbarazzarsi di misurini e cavoli, è possibile utilizzare farmaci come Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkcord, Rovikurt e altre azioni simili, mentre durante l'elaborazione è necessario seguire le istruzioni allegate allo strumento. Per eliminare i gasteropodi, si consiglia di realizzare delle scanalature attorno al perimetro del letto del giardino e il loro fondo deve essere coperto con polvere di tabacco, cenere di legno, lime o peperoncino macinato. Né le lumache né le lumache saranno in grado di superare tali solchi.

Oltre a questi insetti nocivi, meno spesso sui cespugli di asparagi cavoli come: babanukha, pulci ondulate e nere, millepiedi nocivi, falena cavolo cappuccio, falena cavolo cappuccio, insetti cavolo e colza, insetti scavatori di radici e colza, orso comune, scoop comuni, inverno e gamma, coleottero fiore di colza, tripidi di tabacco e schiaccianoci scuro. Si consiglia di utilizzare agenti di controllo dei parassiti biologici o chimici solo se ci sono molti insetti e c'è il rischio di perdere la maggior parte del raccolto. È possibile coltivare un tale cavolo senza l'uso di droghe dannose e allo stesso tempo proteggerlo dai parassiti? La cosa più importante è aderire alle regole della tecnologia agricola di questa cultura, è anche necessario prendersi cura adeguatamente delle piante, vale a dire: prima della semina, è imperativo elaborare il seme e il terreno, è necessario rimuovere le erbacce dal sito in modo tempestivo, in autunno è necessario scavare il letto del giardino, avendo precedentemente rimosso tutti i residui vegetali da esso.

Malattie

Quando si coltivano asparagi in terreno aperto, malattie come la gamba nera, la chiglia, l'alternaria, la leucorrea, il marciume bianco e secco, la peronosporosi, il mosaico, la batteriosi vascolare e il fusarium possono influenzarlo.

Blackleg

Le piantine di questa pianta sono più spesso colpite dalla gamba nera. Nelle piantine colpite, il collo si ammorbidisce, di conseguenza diventa nero. Poi c'è un diradamento e un alloggio del fusto. A scopo preventivo, non dimenticare di diradare le piantine e assicurati anche che il substrato non sia impregnato d'acqua. Le piantine colpite devono essere estratte e quelle che rimangono vengono versate con una soluzione debole di manganese potassio di colore rosa (3-4 grammi di sostanza per secchio d'acqua). Dopo tale trattamento, le piantine non vengono annaffiate per 7 giorni. A scopo di prevenzione, le piantine sane possono essere trattate con Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 o Planriz.

Keela

Se il cespuglio è colpito da una chiglia, sulla sua superficie compaiono escrescenze sferiche o ovali, nel tempo diventano marroni e iniziano a marcire. I cespugli malati svaniscono e all'esterno sembrano sottosviluppati. Gli esemplari interessati non possono essere salvati, quindi devono essere estratti e bruciati. Al fine di prevenire le chiglie nell'area in cui sono stati coltivati ​​gli asparagi, si consiglia di piantare bietole, spinaci, cipolle, aglio o barbabietole, queste colture ripuliranno il terreno dagli agenti patogeni della chiglia in un paio d'anni e piante come melanzane, physalis, patate, pomodori o peperoni faranno fronte questo compito in 3 anni.

Belle

Se un esemplare è colpito dal lino, appare una placca sul fogliame, sui testicoli, sui peduncoli e sui germogli, che è simile a granelli di pittura ad olio. Nel tempo, le parti interessate diventano marroni e si seccano, mentre si verificano gonfiore e curvatura delle placche fogliari. Le piante infette non possono essere curate, quindi devono essere scavate e distrutte. Quelle piante che rimangono dovrebbero essere spruzzate con una soluzione di un prodotto contenente rame. Per prevenire la malattia, è necessario osservare le regole della rotazione delle colture e le erbe infestanti devono essere rimosse in modo tempestivo.

Alternaria

Quando una pianta viene infettata da Alternaria, si formano macchie necrotiche di colore marrone sulle sue parti situate sopra il terreno. Man mano che la malattia progredisce, aumentano di dimensioni e si trasformano in macchie concentriche marroni, sulla cui superficie sono presenti spore fungine. I portatori di questa malattia sono insetti dannosi. Prima di procedere con la semina, per prevenire questa malattia, è imperativo riscaldare l'inoculo mettendolo in acqua calda per un terzo d'ora (descritto più dettagliatamente sopra). Non trascurare le regole della tecnologia agricola di questa pianta, rimuovi le erbacce in tempo e in autunno assicurati di ripulire l'area dai residui vegetali.

Peronosporosi

Se un cespuglio è infetto da peronospora (peronosporosi), sui suoi piatti fogliari compaiono macchie giallo chiaro, mentre si osserva una fioritura bianca sulla superficie scura della foglia. A scopo preventivo, non dimenticare la preparazione pre-semina del seme. Le piantine malate devono essere impollinate 3 volte con un intervallo di 7 giorni con zolfo macinato, cenere di legno o una miscela di calce e zolfo. Se la pianta è gravemente colpita, per elaborarla è necessario utilizzare una soluzione di topazio (1 fiala di agente per 1 secchio d'acqua).

Marciume bianco

Quando i broccoli sono colpiti dal marciume bianco, i germogli possono iniziare a marcire o uno strato di ragnatele appare sulla superficie cucita del fogliame. I cespugli coltivati ​​in terreni acidi, che contengono una grande quantità di azoto, sono spesso colpiti, mentre le piante vengono infettate con tempo freddo. Per curare i campioni interessati, devono essere trattati con agenti contenenti rame. Come misura preventiva, è necessario seguire le regole della rotazione delle colture, calcare il terreno acido nel tempo, rimuovere le erbacce e i residui vegetali dal giardino nel tempo.

Marciume secco

Se il cespuglio è infetto da marciume secco, sui piatti fogliari si formano macchie di colore chiaro con punti neri, mentre la crescita del cespuglio rallenta, il tessuto del fusto viene distrutto e su di esso compaiono aree secche. La putrefazione secca viene combattuta allo stesso modo della peronospora.

Mosaico

All'inizio della sconfitta della pianta da parte del mosaico, si formano macchie scarsamente distinguibili nella regione interveinale. Nel tempo, si osserva una deformazione del fogliame, su di esso si forma un bordo di colore verde scuro e sulla sua superficie compaiono macchie necrotiche pallide. Oggi le malattie virali sono considerate incurabili, quindi tutti gli esemplari colpiti devono essere dissotterrati e distrutti.A scopo preventivo, è necessario rimuovere le erbacce dal sito in modo tempestivo, inoltre assicurarsi che non ci siano afidi o altri parassiti sui cespugli portatori degli agenti causali di questa malattia virale.

Batteriosi vascolare

Quando una pianta è danneggiata da batteriosi vascolari, il bordo delle placche fogliari diventa giallo, e col tempo diventa simile alla pergamena al tatto, mentre le vene si scuriscono. Con il progredire della malattia, le parti infette del cespuglio muoiono. I campioni malati devono essere spruzzati con agenti biologici, ad esempio: Trichodermin o Planriz (seguire le istruzioni allegate al farmaco). A scopo di prevenzione, prima della semina, non dimenticare di riscaldare il seme, ricordare le regole della rotazione delle colture e rimuovere anche i residui di piante dal sito in autunno.

Fusarium appassito

Se i broccoli sono infetti da tracheomicosi (appassimento del fusarium), i piatti fogliari diventano verde-gialli (spesso solo su un lato). Il fogliame sembra pigro, il suo sviluppo è irregolare, si osserva la sua deformazione e caduta. Per combattere una tale malattia, vengono utilizzati preparati fungicidi del gruppo benzimidazolo. Come misura preventiva, è necessario seguire le regole della tecnologia agricola dei broccoli, i cespugli interessati dovrebbero essere dissotterrati e bruciati il ​​prima possibile.

Se la coltivazione del cavolo di asparagi se ne prende cura in modo errato, le possibilità che si ammali o venga danneggiato dai parassiti aumentano in modo significativo. Se le piante sono ben curate e forti, avranno un'elevata resistenza sia alle malattie che ai parassiti.

Tipi e varietà di broccoli

Quando si confrontano cavolfiori e broccoli, questi ultimi hanno diversi vantaggi. Quindi broccoli:

• ha una resistenza al gelo molto elevata;
• abbastanza resistente agli insetti nocivi;
• capacità ad alto rendimento e riparazione;
• differisce in condizioni di crescita non impegnative;
• sia le infiorescenze che i giovani germogli (lunghi fino a 15 centimetri) sono considerati commestibili.

Esistono 2 varietà di tale cavolo: la forma familiare di calabrez - ha infiorescenze dense e un gambo piuttosto spesso, e anche la forma italiana (asparagi broccoli) - ha un gran numero di germogli con teste di infiorescenza relativamente piccole.

Ci sono circa 200 specie di questa pianta. In base al periodo di maturazione, tutte le varietà si dividono in maturazione precoce, maturazione media e maturazione tardiva. Di seguito verranno descritte le varietà più apprezzate dai giardinieri.

Varietà a maturazione precoce

1. Tono... Questa varietà è una delle più produttive e gustose. Il periodo di maturazione è di 70-90 giorni. La testa grande verde scuro è di media densità e pesa circa 200 grammi. Quando l'infiorescenza centrale viene tagliata, inizierà una crescita intensiva di ventose laterali, che pesano da 50 a 70 grammi.
2. Broccoli F1... Questo ibrido a resa media ha una testa grande a media densità di colore verde malachite. Questa pianta viene utilizzata per alimenti freschi, oltre che trasformati.
3. Linda... Il cespuglio è di media altezza. Periodo di maturazione - 95 giorni. In media, la testa centrale pesa circa 0,3-0,4 kg e il peso della prole laterale è di 70 grammi. Questa varietà si consuma fresca e viene utilizzata anche per il congelamento e la conservazione.
4. Vitamina... Il periodo di maturazione di questa varietà è di 72–90 giorni. La densa testa centrale di un colore verde scuro ha una massa di 130-250 grammi. Quando viene tagliata la testa centrale, le infiorescenze laterali cresceranno in 10-15 giorni, raggiungendo i 40-50 mm di diametro.
5. Testa riccia... Questa varietà è resistente a molte malattie, nonché a condizioni meteorologiche avverse. Periodo di maturazione da 80 a 95 giorni. La fitta testa centrale di colore verde pesa in media 0,6 kg. Quando la testa principale viene tagliata, inizia la crescita attiva di un gran numero di infiorescenze laterali.

Oltre a queste varietà a maturazione precoce, vengono spesso coltivate Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, nonché ibridi come Emperor, Corvette, Laser, Tribute e Fiesta.

Varietà di media stagione

1. Senshi... Questa varietà vigorosa matura entro 110 giorni. La testa grande e solida è di colore verde scuro e bombata. Questa varietà è adatta per la conservazione a lungo termine.
2. Compatto... Il periodo di maturazione di questa varietà è di circa 100 giorni. Il cespuglio compatto ha una testa principale a cupola verde scuro. Questa varietà è adatta per piantagioni dense.
3. Calabrese... Periodo di maturazione - 90 giorni. Le teste di media densità verde scuro pesano circa 0,4 kg. La massa delle infiorescenze laterali è di circa 100 grammi, ce ne sono 6 o 7.
4. Grinia... Questa varietà ha una resa molto elevata. L'altezza della rosetta, costituita da lastre di lamiera, è di circa 0,6 me la testa principale pesa circa 300 grammi.
5. atlantico... Il fusto raggiunge un'altezza di 0,5-0,6 m Le teste grandi sono piuttosto dense, mentre la massa principale è di circa 0,4 kg.

Ancora abbastanza popolari tra i giardinieri sono varietà e ibridi di un periodo di maturazione medio come: Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna e Caesar.

Le migliori varietà a maturazione tardiva

1. Lucky ibrido... La testa principale è densa e grande, pesa circa 500 g, ha una consistenza delicata e colore verde.
2. Ibrido di Monterrey... Differisce in alta produttività. La massa della testa centrale è di circa 0,5 kg. La particolarità di questo ibrido è che non coltiva infiorescenze laterali.
3. Continentale... La testa principale è grande e densa, pesa circa 0,5 kg.
4. Ibrido maratona... La rosetta fogliare di questa varietà è rialzata, la testa principale densa verde ha una consistenza delicata e pesa circa 0,7 kg.

Proprietà dei broccoli: danno e beneficio

Benefici per la salute dei broccoli

Già ai tempi dell'antica Roma, il broccolo era considerato la regina del cavolo, perché proprietario di proprietà medicinali. Questa pianta contiene vitamine del gruppo B, vitamine E, A, PP, K, C e U. Arance e limoni contengono meno vitamina C dei broccoli, mentre la vitamina U è quasi la stessa degli asparagi, è noto per essere eccellente nella guarigione delle ulcere. Questa pianta contiene inoltre i seguenti micro e macro elementi: potassio, calcio, magnesio, sodio, manganese, fosforo, ferro, zinco, selenio e rame, è ricca di beta-carotene, clorofilla, fibre, aminoacidi, proteine ​​contenenti isoleucina e lisina. Contiene anche metionina e colina, che prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo umano. Queste vitamine ed elementi sono necessari all'uomo per la vita normale e negli asparagi si trovano in una forma facilmente assimilabile per il corpo.

Questa pianta è molto benefica per le persone con diabete mellito perché aiuta a normalizzare l'insulina nel corpo e proteggere le pareti vascolari dai danni causati dall'ipoglicemia. Gli esperti raccomandano che le persone che vivono in regioni con un maggiore background di radiazioni, così come coloro che hanno sofferto di radiazioni, mangino sistematicamente asparagi cavoli, perché possono purificare il corpo dai radicali liberi, dalle tossine e dagli ioni di metalli pesanti. Questa pianta elimina anche il gonfiore che accompagna la cellulite, quindi se la mangi regolarmente, nel tempo la pelle diventerà tesa e liscia.

Non molto tempo fa, gli scienziati hanno condotto studi, a seguito dei quali è stato scoperto che il sulforafano è una parte degli asparagi, che inibisce lo sviluppo delle cellule tumorali ed è molto efficace nel trattamento delle seguenti malattie: cancro al seno, vescica, pelle, ovaio e prostata. Ma va tenuto presente che questa sostanza fa parte degli steli e dei germogli di una tale pianta, ma non è nelle infiorescenze.Nelle persone che mangiavano broccoli circa due volte al giorno, la crescita del tumore veniva interrotta.

Controindicazioni

Il cavolo cappuccio degli asparagi non è adatto per cucinare brodi vegetali, poiché durante la cottura la guanina e l'adenina vengono rilasciate nell'acqua, il che può danneggiare il corpo umano. Va anche tenuto presente che con l'ebollizione prolungata e anche durante la cottura nel microonde, la maggior parte dei nutrienti che fanno parte di questa pianta vengono distrutti. Friggere i broccoli in una grande quantità di olio o grasso porta alla formazione di agenti cancerogeni in esso e il prodotto perde completamente le sue proprietà benefiche e, inoltre, può danneggiare una persona.

Per ottenere solo i benefici degli asparagi cavoli, devi mangiarli freschi o imparare a cucinarli correttamente. Va notato che in caso di disfunzione del pancreas, oltre a una maggiore acidità dello stomaco, tale cavolo non può essere mangiato. I pazienti postoperatori dovrebbero stare molto attenti ai broccoli, poiché contengono fibre grossolane ed è molto pesante per un corpo indebolito.

Ricette di broccoli per la salute

Ricette di broccoli per aiutare a guarire il corpo:

1. Casseruola... Versare 200 grammi di asparagi in acqua bollente salata, dopo 2 minuti. viene gettato in uno scolapasta e asciugato. È necessario tagliare a strisce 200 grammi di prosciutto. Montare bene l'albume e 100 grammi di panna. Versare il cavolo in una forma unta, mettere sopra il prosciutto e versare il tutto con proteine, sale a piacere. Cospargere il composto con erbe aromatiche tritate (puoi prenderne qualsiasi) e 100 grammi di formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180 gradi.
2. La minestra... Risciacquare con 0,4 kg di broccoli, quindi smontare le teste in piccoli fiori. Fallo bollire per 2 o 3 minuti. in acqua bollente salata, in cui puoi mettere le tue spezie preferite. Per un terzo d'ora, versare 30 grammi di mandorle con acqua appena bollita. Dopo aver rimosso la pelle, viene macinata in un frullatore. Mescolare la verza con le mandorle e aggiungere le porzioni di brodo avanzato dalla bollitura dei broccoli. La massa deve essere schiacciata fino a ottenere una consistenza simile a una purea. Versare 1 cucchiaino nella zuppa di purea. olio vegetale e 10 grammi di olio di noci. La zuppa viene versata in una ciotola e cosparsa di semi di sesamo in cima.

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