aglio

L'aglio pianta erbacea perenne (Allium sativum) è un membro del genere Cipolla della sottofamiglia Cipolla della famiglia Amaryllis. Questa pianta è molto apprezzata dai giardinieri, ha un gusto deciso e un aroma specifico, dovuto al fatto che contiene tioesteri. Proviene dall'Asia centrale, sul suo territorio l'aglio è stato coltivato in Uzbekistan, Afghanistan, Iran settentrionale, Turkmenistan, Tagikistan e Pakistan. Secondo gli scienziati, una tale cultura ha avuto origine dalle cipolle a punta lunga, l'aglio cresce nelle gole delle montagne del Turkmenistan, nel Tien Shan e nel Pamir-Alai. Per molto tempo questa pianta è stata considerata molto preziosa per il fatto che aiuta a stimolare l'appetito, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. Era ampiamente usato come antidoto per l'avvelenamento, nonché come profilassi contro malattie pericolose. Un bulbo d'aglio d'argilla è stato trovato nella tomba di Tutankhamon, menzione di tale cultura è stata trovata nelle iscrizioni sulle antiche piramidi egizie, e Pitagora chiamò un tale ortaggio "il re delle spezie". L'umanità conosce l'aglio da più di tremila anni ed è ancora abbastanza popolare oggi. Ad esempio, India, Italia, Cina e Corea consumano 8-12 spicchi d'aglio al giorno pro capite.

Breve descrizione della coltivazione

1. Atterraggio... È necessario piantare l'aglio in piena terra entro la prima metà di aprile, mentre il sito viene preparato in autunno. Inoltre, una semina invernale è adatta per l'aglio da metà settembre alla seconda metà di ottobre.
2. Illuminazione... La trama dovrebbe essere soleggiata o ombreggiata.
3. Priming... Il terriccio moderatamente umido e nutriente, che dovrebbe essere neutro, è più adatto per la coltivazione di un tale raccolto.
4. Irrigazione... In un periodo di siccità, l'aglio deve essere annaffiato abbondantemente (si prendono da 10 a 12 litri di acqua per 1 metro quadrato di giardino). L'irrigazione viene interrotta ad agosto.
5. Fertilizzante... Quando compaiono le piantine, devono essere nutrite con urea o verbasco, l'alimentazione ripetuta viene eseguita a intervalli di 15 giorni. Durante una stagione, i cespugli dovranno essere nutriti solo 4 volte.
6. Riproduzione... Vegetativo - con l'aiuto dei chiodi di garofano.
7. Insetti nocivi... Bruchi di giardino, inverno, cavoli e palette gamma, millepiedi, tarme e mosche della cipolla, orsi, nematodi del fusto, lurker, tripidi del tabacco.
8. Malattie... Marciume grigio, bianco e cervicale, peronospora, ittero, fusarium, helminthosporium, fuliggine, ruggine, mosaico virale, tracheomicosi.

Caratteristiche dell'aglio

L'aglio ha un apparato radicale fibroso. Il bulbo complesso di forma arrotondata è leggermente appiattito, si forma nelle ascelle delle squame di 2-50 bambini, che sono chiamati denti o lobuli, sulla loro superficie ci sono scaglie di colore giallo pallido, viola scuro, bianco o viola-rosa. Piatti fogliari lanceolati stretti, tutti i bordi, eretti o pendenti scanalati, carenati sul lato scucito. Le foglie raggiungono una larghezza di 10 mm e la loro lunghezza varia da 0,3 a 1 metro. I piatti fogliari crescono l'uno dall'altro, formando così un falso gambo, come quello delle cipolle, ma è più resistente. L'altezza del peduncolo varia da 0,6 a 1,5 m, al suo apice è presente un'infiorescenza a forma di ombrello, è nascosta da un guscio di pellicola, che si rompe al momento della rivelazione dei fiori sterili con lunghi picciuoli, sono costituiti da 6 stami e da petali bianchi o chiari di colore lilla, mentre in lunghezza raggiungono i 0,3 cm Il frutto è una cassetta. C'è l'aglio invernale e primaverile.

Piantare l'aglio all'aperto

A che ora piantare

È necessario piantare l'aglio in terreno aperto entro e non oltre la prima metà di aprile, tuttavia, è abbastanza difficile scavare il terreno ghiacciato, quindi dovresti iniziare a preparare un appezzamento per l'aglio primaverile in autunno. È necessario piantare l'aglio in autunno da metà settembre alla seconda metà di ottobre, i denti piantati prima dell'inizio del gelo dovrebbero avere il tempo di formare un potente apparato radicale, che dovrebbe penetrare a 10 centimetri di profondità. Tuttavia, i cespugli non dovrebbero iniziare a crescere.

Terreno adatto

Coltivare un tale raccolto richiede un terreno neutro e nutriente, ma il terriccio è il migliore per questo. Il terreno non dovrebbe essere troppo asciutto, ma per piantare l'aglio, non puoi scegliere aree basse dove c'è un accumulo di pioggia o acqua di fusione. La preparazione del sito viene effettuata in autunno, per questo viene scavato in profondità, mentre vengono aggiunti al terreno 20 grammi di sale di potassio, 30 grammi di perfosfato e 1 secchio di humus per 1 metro quadrato del sito. In primavera, la superficie del letto da giardino deve essere livellata solo con un rastrello. Quindi puoi iniziare a piantare l'aglio. Piante come zucchine, fagioli, concime verde, cavoli, zucca e piselli sono considerati buoni predecessori di una tale cultura. In quelle aree in cui crescevano cetrioli, pomodori, cipolle, carote e aglio, non è consigliabile coltivare questo raccolto. Se l'aglio viene piantato accanto a fragole, patate, ribes nero, fragole, lamponi o uva spina, può proteggere tali colture da molti parassiti. Si consiglia inoltre di coltivare l'aglio accanto a gladioli, rose e tulipani, poiché è in grado di spaventare bruchi, lumache e trivellatori e le talpe non scavano mai le loro buche vicino alle aree con questo raccolto.

Regole per piantare in piena terra

Abbastanza spesso puoi sentire l'espressione "semi di aglio" o "crescere l'aglio dai semi", ma questo raccolto non è in grado di formare semi. L'aglio si propaga in modo vegetativo, cioè con i chiodi di garofano. E per la riproduzione delle varietà invernali vengono utilizzati anche bulbi ad aria.

Per ottenere un ricco raccolto, avrai bisogno di materiale di semina di alta qualità, a questo proposito, 15-20 giorni prima di piantare l'aglio nel terreno in primavera, gli spicchi vengono rimossi sul ripiano del frigorifero, dove saranno stratificati, quindi vengono ordinati per dimensione, mentre curvi, morbidi malato, traumatizzato, troppo piccolo e di forma irregolare e senza guscio.Quindi i denti selezionati devono essere disinfettati, vengono immersi in una soluzione di cenere per un paio d'ore, per la sua preparazione è necessario unire 1 litro di acqua e 200 grammi di cenere di legno, quindi la miscela deve essere bollita per 30 minuti e raffreddata. Invece di una soluzione di cenere, puoi usare una soluzione di solfato di rame (1%) o una soluzione debole di permanganato di potassio, in cui i denti dovrebbero rimanere per circa 12 ore. un pacchetto in cui devono rimanere da 2 a 3 giorni. Tuttavia, non è necessario far germogliare l'aglio prima di piantare. Dopo che il terreno si è riscaldato fino a 5-7 gradi, dovresti iniziare a preparare il sito, poiché su di esso vengono ricavate queste scanalature, la cui profondità dovrebbe essere di 70-90 mm, con una distanza tra le file di 20-25 centimetri. Piantare gli spicchi d'aglio a testa in giù, ponendoli verticalmente nel terreno, mentre la distanza tra i cespugli dovrebbe essere compresa tra 60 e 80 mm. Le fette vanno interrate nel terreno ad una profondità pari a 2 volte la loro altezza (circa 50-60 mm). Nella scanalatura, le fette sono posizionate con il bordo a sud, grazie a ciò, le piume d'aglio saranno in grado di ricevere una quantità molto grande di luce solare in primavera, di conseguenza, i cespugli diventeranno più produttivi e sarà molto più facile prendersene cura. Se il terreno è inumidito con neve sciolta, dopo aver piantato l'aglio, non è necessario annaffiare il letto del giardino. Tuttavia, se il terreno è asciutto, il letto deve essere annaffiato molto abbondantemente. I germogli di aglio primaverile compaiono già a una temperatura di 3-4 gradi, mentre non hanno paura del gelo, ma la superficie del giardino deve essere coperta con uno strato di pacciame (torba).

Piantare l'aglio prima dell'inverno

Le regole per piantare l'aglio in autunno sono descritte sopra, mentre deve essere eseguita allo stesso modo della primavera, tuttavia, la preparazione del sito deve essere fatta 15 giorni prima di piantare l'aglio. Il fondo della scanalatura dovrebbe essere coperto con uno strato di cenere di legno o sabbia grossolana, il cui spessore dovrebbe essere di 15-30 mm, questo proteggerà le fette dal contatto con il terreno e dalla decomposizione.

Molto spesso, l'aglio primaverile è più piccolo dell'aglio invernale. Durante la semina, si dovrebbe osservare una distanza di 12-15 centimetri tra i denti più grandi, mentre una distanza di 8-10 centimetri dovrebbe essere mantenuta tra le piccole fette. Durante la semina, prima dell'inverno, l'aglio dovrebbe essere seppellito per 15-20 centimetri nel terreno. La semina dei bulbi viene effettuata contemporaneamente, mentre vengono interrati nel terreno di 30 mm, aderendo allo schema di 2x10 centimetri. L'anno prossimo, i bulbi a un dente cresceranno dai bulbi. Se li pianti di nuovo, l'anno successivo coltiverai bulbi d'aglio a tutti gli effetti.

Per l'inverno, la superficie del letto del giardino deve essere coperta con uno strato di pacciame (segatura mista a terra o torba secca). Lo strato di pacciamatura proteggerà l'aglio dal congelamento, mentre il suo spessore dovrebbe essere di almeno 20 mm. Nel caso in cui la neve non sia ancora caduta, ma si siano già verificate forti gelate, il letto deve essere coperto dall'alto con materiale di copertura o pellicola. Dopo che la neve inizia a cadere, il riparo dal sito deve essere rimosso. Sotto uno strato di neve, l'aglio può resistere a temperature fino a meno 20 gradi.

Cura dell'aglio

Per coltivare l'aglio sul tuo sito, devi innaffiare, nutrire, diserbare e allentare sistematicamente la superficie del suolo. Per ottenere un buon raccolto, è necessario estrarre le frecce immediatamente dopo che sono comparse e deve anche essere trattata in modo tempestivo da malattie e parassiti.

Come innaffiare

L'irrigazione viene effettuata secondo necessità, non appena lo strato superiore del terreno si asciuga, dovrebbe essere abbondante (per 1 metro quadrato di giardino da 10 a 12 litri di acqua). Tuttavia, se piove sistematicamente, l'aglio non può essere annaffiato affatto. Ad agosto, quando i bulbi iniziano ad aumentare di volume e peso, l'irrigazione deve essere interrotta.

Fertilizzante

Immediatamente dopo la comparsa delle prime piantine in primavera, è necessario nutrirle con fertilizzanti contenenti azoto (verbasco, Fertaka o urea), dopo mezzo mese viene effettuata la rialimentazione. Per tutta la stagione, devi nutrire l'aglio solo 4 volte.

Parassiti e malattie dell'aglio

Possibili problemi

L'aglio e la cipolla attaccano quasi gli stessi insetti e malattie dannosi. Tra le malattie, i cespugli sono più spesso colpiti da marciume bianco, cervicale e grigio, elmintosporiosi, fusarium, fuliggine, ittero, peronospora (o peronosporosi), mosaico, ruggine e tracheomicosi. E degli insetti nocivi, l'aglio è più turbato da parassiti come: cipolla in agguato, tripide del tabacco, nematode del gambo, bruchi dell'inverno, cavolo, giardino e palette gamma, germogli e cipolle, orso comune, tignola della cipolla e gambo lungo.

Lavorazione dell'aglio

Esiste un gran numero di diversi preparati chimici che possono distruggere quasi tutti i parassiti e curare una varietà di malattie, ma prima di iniziare il trattamento, dovresti pensare al fatto che le sostanze nocive contenute in questi prodotti possono accumularsi nel bulbo dell'aglio. A questo proposito, non si dovrebbe permettere una situazione in cui devi scegliere tra salvare il raccolto o rischiare la tua salute.

Per ottenere un ricco raccolto di aglio, è imperativo aderire alle regole della rotazione delle colture e della tecnologia agricola di questa coltura:

• l'aglio può essere coltivato nella stessa zona in cui è cresciuto solo dopo 4 o 5 anni;
• lo stoccaggio richiederà un'elaborazione obbligatoria, che viene eseguita 8 settimane prima della posa del raccolto, per questo viene utilizzata una soluzione di candeggina (per 1 secchio d'acqua, 400 grammi di sostanza);
• prima della semina, i chiodi di garofano e i bulbi devono essere lavorati.

Prima di piantare, i denti possono essere lavorati in un modo diverso, per questo vengono riscaldati per 10 ore a una temperatura compresa tra 40 e 42 gradi.

Raccolta e conservazione dell'aglio

La raccolta dell'aglio primaverile viene effettuata dalla seconda metà di agosto alla seconda decade di settembre. E iniziano a raccogliere l'aglio invernale negli ultimi giorni di luglio o nei primi giorni di agosto. Puoi capire che è giunto il momento di raccogliere l'aglio da diversi segni:

• la formazione di nuove piume si è fermata;
• vecchie piume morirono e diventarono gialle;
• le teste sono completamente formate, hanno il colore e le dimensioni che sono caratteristiche della varietà.

Se non raccogli il raccolto in tempo, le piante ricominceranno a crescere, mentre le teste cadranno a fette e non potranno più essere conservate a lungo. Le teste devono essere estratte o scavate dal terreno con le forche, mentre devono essere piegate al bordo del solco per asciugare. Successivamente dovranno essere scossi da terra e piegati all'aria aperta, dove dovranno asciugare ad una temperatura di circa 25 gradi per una settimana e mezza, oppure l'aglio viene fatto essiccare per 7 giorni in un locale ben ventilato ad una temperatura di 30-35 gradi, quindi il fogliame va tagliato e le radici e la lunghezza del collo rimanente dovrebbero raggiungere circa 50 mm per le varietà non da tiro e per le varietà da tiro - circa 20 mm.

L'aglio invernale si conserva al meglio a una temperatura dell'aria compresa tra 2 e 4 gradi, mentre l'aglio primaverile viene conservato a 16-20 gradi. L'aglio invernale viene conservato molto peggio dell'aglio primaverile, molto spesso marcisce e si asciuga rapidamente. Allo stesso tempo, la conservazione non dovrebbe essere troppo umida o troppo asciutta. Soprattutto, un tale ortaggio viene conservato a un'umidità dell'aria dal 60 all'80 percento. Le più lunghe conservate sono quelle teste che hanno tre scaglie opache e il fondo viene bruciato dal fuoco.

Un modo molto popolare di conservare l'aglio, in cui viene tessuto in ghirlande o trecce.Il falso gambo non deve essere rimosso alla testa, mentre il fogliame deve essere tagliato, quindi viene intrecciato in una treccia e inizia a farlo dal basso, mentre nuove teste vengono aggiunte gradualmente in modo che la treccia sia più resistente, lo spago deve essere intrecciato in esso. Per memorizzarlo in uno stato sospeso, è necessario eseguire un ciclo alla fine. Il modo più semplice è legare le teste in un fascio per i falsi germogli. Per lo stoccaggio, sia i fasci che le trecce vengono appesi sotto il soffitto o sotto il tetto di un attico o di un capannone asciutto.

Inoltre, il metodo di conservazione dell'aglio in reti o calze di nylon è molto popolare tra i giardinieri, mentre devono essere appesi. Puoi salvare l'aglio piegandolo in un cesto di vimini, che viene conservato per la conservazione in un soggiorno, ma non riscaldato in inverno, ad esempio in una veranda o in una soffitta. Ancora una tale verdura viene conservata per la conservazione in barattoli di vetro, che devono essere sterilizzati in anticipo e, se lo si desidera, può essere cosparsa di sale. Se le teste d'aglio sono cosparse di sale, devono essere conservate in piccole scatole di legno. Le teste d'aglio possono essere risciacquate in salamoia, dopo che si sono asciugate, devono essere conservate in piccoli sacchetti di lino, che sono appesi al soffitto. Le teste d'aglio immagazzinate devono essere sistematicamente ordinate, il che consentirà la rimozione tempestiva di campioni marci e secchi.

Tipi e varietà di aglio

Le varietà destinate alla coltivazione in terreno aperto si dividono in 3 gruppi:

• colture invernali non da caccia;
• tiratori invernali;
• primavera non tiro.

L'aglio invernale matura molto presto, ha una resa elevata e teste e chiodi di garofano relativamente grandi, tuttavia, la qualità di conservazione di tali varietà è scarsa, quindi si consiglia di usarlo per cucinare vari piatti o come condimento per marinate di verdure e verdure in scatola.

Le migliori varietà invernali di aglio

1. Boguslavsky... La forma delle teste di una varietà così resistente al gelo è sferica, pesano circa 45 grammi e includono non più di 6 chiodi di garofano, i gusci sono dipinti di colore grigio-viola.
2. Komsomolets... La varietà a maturazione media è resistente al gelo. Una testa densa e grande è ricoperta da una buccia rosa pallido, contiene 6-13 fette dal gusto pungente.
3. Giubileo Gribovsky... La varietà sparatutto ad alto rendimento a maturazione media è resistente alle malattie, le sue grandi teste sono ricoperte da una buccia di lillà opaca, contiene 10-12 fette di un gusto molto pungente.
4. Gribovsky 60... Una varietà a maturazione precoce caratterizzata dalla sua resistenza agli agenti atmosferici. La testa, che ha un sapore pungente, è composta da 7-11 lobuli.
5. Petrovsky... Questa varietà a punta di freccia ad alto rendimento ha un'eccellente qualità di conservazione ed è resistente alle malattie. La polpa dei chiodi di garofano è densa e il suo sapore è pungente.
6. Losevsky... La varietà a punta di freccia a media maturazione resistente al gelo e ad alto rendimento ha bulbi piatti e rotondi con un restringimento verso l'alto. Le teste pesano circa 80 grammi e sono costituite da 4-5 fette di gusto piccante. La varietà viene conservata per circa sei mesi.
7. Giubileo 07... La varietà a maturazione media si distingue per la sua resa. Le teste piatte e arrotondate pesano circa 80 grammi, hanno 5-8 lobuli di gusto semi-affilato. Tale aglio può essere conservato per non più di sei mesi.
8. Gulliver... Questa varietà medio tardiva è a punta di freccia. Le teste piatte sono ricoperte da squame coprenti grigio scuro, la carne dei denti è bianca e ha un sapore pungente. La testa pesa 90-120 grammi, contiene 3-5 chiodi di garofano, tale aglio può essere conservato per circa 8 mesi.
9. Volo... La composizione di lampadine resistenti al freddo non molto grandi comprende non più di 8 lobuli.

Inoltre, le varietà popolari sono: Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsk violet, Promin, Leader, Saki, ecc.

L'aglio primaverile viene conservato molto meglio dell'aglio invernale, ma deve essere conservato in determinate condizioni, altrimenti le teste possono marcire. La durata della stagione di crescita di tali varietà è di circa 12 settimane.

Varietà popolari di aglio primaverile

1. Gafuriano... La varietà a maturazione precoce è speziata e multi-fruttata. La grande testa ha circa 10 lobuli.
2. Bianco ucraino... La grande testa appiattita è composta da circa 20 lobuli.
3. Degtyarsky... La varietà a maturazione media e non da tiro ha un gusto semi-piccante. Le teste sono costituite da 16-18 lobuli.
4. Yelenovsky... Questa varietà non produce picchi e ha una qualità di conservazione eccellente e un gusto medio-piccante. Le squame interne sono rosa pallido, mentre quelle superiori sono bianche.
5. Ershovsky... La varietà a maturazione media e non da tiro ha un gusto semi-piccante. La massa delle teste piatte arrotondate è di circa 35 grammi, vengono conservate per circa 7 mesi. Una testa contiene 16–25 lobuli.

Varietà popolari di selezione straniera

1. Varietà francesi di aglio rosa Lautrec.
2. La varietà Czech Red Herzog è resistente al freddo. Le teste includono 8 grandi denti viola, ma le squame esterne sono bianche.
3. Aglio di elefante dal gusto delicato. Una testa d'aglio è larga 15 centimetri e pesa circa 1 kg, ma a volte può pesare circa 2,5 kg. Una testa può contenere circa 20 lobuli, che pesano fino a 50 grammi.
4. Argento. Questa varietà non da tiro è fruttuosa e resistente alla ruggine. Le scaglie esterne sono bianche come la neve con una sfumatura argentea; la testa contiene 18-20 chiodi di garofano.

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