Rafano

La pianta erbacea perenne rafano (Armoracia rusticana), sia rafano del villaggio che rafano, è un membro del genere Rafano della famiglia dei cavoli (Cruciferous). In condizioni naturali, una tale pianta può essere trovata nel Caucaso, in Siberia e in Europa, mentre preferisce crescere in luoghi umidi lungo le rive di vari bacini artificiali e fiumi. Il rafano è coltivato in tutti i paesi, compresa la Groenlandia. Già nei tempi antichi in Grecia e Roma, la gente cominciò a mangiarlo. Le prime fonti scritte in cui si menziona il rafano risalgono al IX secolo d.C., secondo gli scienziati, fu in questo momento che iniziò a essere coltivato in Russia. Era usato come condimento per piatti di carne e pesce, veniva aggiunto grattugiato al kvas, oltre che a vari sottaceti. Nell'Europa occidentale, o meglio, in Germania, una tale cultura iniziò a crescere di nuovo solo nel XVI secolo, iniziarono a condire vari piatti con essa e la usarono anche come additivo nella birra e nelle grappe. Successivamente iniziò a essere coltivato in Scandinavia, Francia e Inghilterra, dove veniva anche chiamato "rafano". A quel tempo, il rafano era già usato, non solo da aggiungere a vari piatti, ma anche come rimedio popolare con potenti proprietà curative.

Breve descrizione della coltivazione

1. Atterraggio... Negli ultimi giorni di marzo o nei primi di aprile.
2. Illuminazione... Ha bisogno della luce brillante del sole.
3. Priming... Terreno sabbioso, argilloso o chernozem, che deve essere nutriente.
4. Irrigazione... È necessario irrigare sistematicamente, mentre 1 o 2 secchi d'acqua dovrebbero andare per 1 metro quadrato della trama. Se piove regolarmente in estate, il rafano può fare a meno di annaffiare.
5. Fertilizzante... La prima volta che si nutrono dopo la formazione dei primi veri piatti fogliari, per questo usano una soluzione di un fertilizzante minerale complesso. Dopo 15-20 giorni, viene eseguita la rialimentazione, per questo usano materia organica, o meglio, una soluzione di verbasco.
6. Riproduzione... Vegetativamente (parti del rizoma), meno spesso viene utilizzato il metodo del seme.
7. Insetti nocivi... Pulci crocifere, colza e coleotteri fioriti, insetti cavoli e falene.
8. Malattie... Marciume bianco, leucorrea, verticillosi e mosaico virale.

Caratteristiche di rafano

Il rafano forma un raccolto di radici carnose e spesse. Il fusto è dritto e ramificato, la sua altezza può variare da 0,5 a 1,5 metri. I piatti fogliari basali crenati molto grandi hanno forma oblungo-ovale, mentre alla base sono cordati.I piatti delle foglie superiori sono lineari a bordi interi, mentre quelli inferiori sono separati in modo appuntito. Nei fiori bianchi, la lunghezza dei petali raggiunge 0,6 cm.I frutti sono baccelli gonfi di forma oblungo-ovale, la cui lunghezza è 0,5-0,6 cm, sulla superficie delle valvole c'è un motivo a vene reticolari. All'interno dei baccelli ci sono dei nidi contenenti 4 semi. Questa pianta perenne si distingue per la sua sorprendente senza pretese e resistenza al gelo. Dopo averlo piantato una volta, sarà impossibile liberarsene, poiché si comporta in modo estremamente aggressivo, simile all'erba infestante.

Ogni parte del cespuglio contiene un olio essenziale che ha un odore e un sapore pungenti. Il succo di radice di una tale pianta contiene acido ascorbico, tiamina, riboflavina, carotene, amido, carboidrati, olio grasso, sostanze resinose e proteina lisozima, che ha un potente effetto antimicrobico. La radice vegetale contiene sali minerali di calcio, potassio, magnesio, zolfo, fosforo, rame e ferro. La medicina ufficiale sa da tempo che il rafano ha potenti proprietà medicinali, quindi aiuta a migliorare l'attività intestinale, ha un effetto coleretico, antiscorbutico ed espettorante. Viene utilizzato nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, fegato e vescica, raffreddore, gotta e reumatismi.

Piantare rafano in piena terra

A che ora piantare

La semina del rafano in terreno aperto viene effettuata all'inizio della primavera, o meglio, negli ultimi giorni di marzo (se fa caldo) o ad aprile. Questa cultura non ha paura del gelo o del freddo. Una piccola area ben illuminata situata vicino alla recinzione è perfetta per piantare una tale pianta.

Il più popolare è il modo vegetativo di propagazione del rafano da parte del rizoma. Tuttavia, è del tutto possibile coltivarlo dai semi, ma questo metodo è relativamente laborioso, per il quale ai giardinieri non piace.

Terreno di rafano

Questa coltura cresce bene in un terreno nutriente, che può essere terreno nero, terriccio o terriccio sabbioso. Se prepari adeguatamente il terreno argilloso, una tale pianta si svilupperà e crescerà entro i limiti normali su di essa. Per fare ciò, nei mesi autunnali, durante lo scavo di un tale sito, è necessario aggiungere al terreno sabbia, torba e letame (per 1 metro quadrato da 10 a 12 chilogrammi). Allo stesso tempo, i minerali vengono introdotti nel terreno in primavera: 30 grammi di perfosfato, sale di potassio e nitrato di ammonio per 1 metro quadrato di terreno. Se, per la coltivazione di un tale raccolto di radici, viene scelto un sito con un terreno adatto, si consiglia di applicare fertilizzanti organici sotto la coltura precedente, ad esempio: legumi o cereali.

Regole di atterraggio

La raccolta delle talee dovrebbe essere effettuata in autunno insieme alla raccolta. Sono conservati per la conservazione in una cantina o seminterrato, sepolti in segatura o sabbia asciutta. La raccolta delle talee può essere effettuata anche all'inizio della primavera, prima che i piatti fogliari appaiano sui cespugli. Quando rimangono 10-15 giorni prima di piantare nel terreno, le talee devono essere tolte dal magazzino e, coperte con un panno umido, rimosse in un luogo caldo. Questo è necessario affinché le gemme possano germogliare.

Prima di procedere con la semina, i processi laterali devono essere separati dalla radice principale, la cui lunghezza non deve essere superiore a 25 centimetri, e di diametro devono raggiungere fino a 1,2 centimetri. Se il gambo è molto lungo, deve essere diviso in parti, mentre il taglio inferiore dovrebbe essere obliquo e quello superiore dovrebbe essere orizzontale. Quindi vengono piantati su un sito precedentemente preparato, mentre si dovrebbe tenere presente che non dovrebbero esserci più di 4-6 cespugli su 1 metro quadrato. Quando si piantano talee, la distanza tra loro deve essere compresa tra 0,3 e 0,4 me la larghezza tra le file deve essere mantenuta nell'intervallo tra 0,65 e 0,7 M. Per raccogliere un raccolto ricco di radici uniformi, le talee devono essere preparate prima della semina.Per fare questo, prendi un tessuto grossolano e strofina con esso la parte centrale del taglio, di conseguenza, rimuoverai i germogli in eccesso da esso, lasciando solo i germogli superiori per la formazione del fogliame e quelli inferiori per la formazione del sistema radicale. Quando si pianta un tale ortaggio per ottenere materiale di piantagione, non è necessario rimuovere i germogli germogliati dal taglio, nel qual caso la radice del cespuglio sarà molto ramificata e si potrà ottenere un gran numero di talee.

È necessario piantare talee in terreno aperto ad angolo, mentre la loro parte superiore è sepolta a soli 50 mm nel terreno e la parte inferiore - 100 mm. Per la riproduzione di un tale ortaggio, sono adatti anche piccoli pezzi di radici, il cui spessore non deve essere superiore a 25 mm e la lunghezza - fino a 80 mm, devono essere piantati orizzontalmente nel terreno, mentre non è necessario rimuovere i germogli da essi.

Piantare rafano prima dell'inverno

Questa pianta viene piantata nel terreno in autunno allo stesso modo della primavera. In questo caso, si consiglia di scegliere un sito in cui sono stati precedentemente coltivati ​​pomodori o patate, mentre tutta la materia organica necessaria deve essere introdotta nel terreno prima di piantare tali colture. Tutte le erbacce ei detriti vegetali devono essere rimossi dal sito e, una volta scavato, puoi iniziare a piantare il rafano. È meglio piantare il rafano prima dell'inverno a metà ottobre.

Cura del rafano

Dopo che i germogli di rafano appaiono dal terreno, devono essere diradati. Durante questa procedura, è necessario rimuovere tutti i germogli deboli e poco sviluppati, lasciando quelli più potenti. A luglio, i rami laterali vengono tagliati dalla radice; per questo, dovrebbe essere accuratamente scavato e tutte le radici laterali esistenti rimosse dalla sua parte superiore (fino a 0,25 m). Quando tutti i rizomi sono stati lavorati, vengono nuovamente accuratamente ricoperti di terra, che viene quindi completamente compattata e annaffiata. Allo stesso tempo, cerca di evitare i vuoti vicino al rizoma. Il resto della cura di una tale pianta è molto semplice, deve essere annaffiato, diserbato, allentato la superficie del suolo vicino ai cespugli in modo tempestivo e fornire anche protezione da vari insetti e malattie dannosi.

Irrigazione

Durante la stagione di crescita, l'irrigazione di un tale ortaggio dovrebbe essere sistematica. Durante tale procedura, 1–2 secchi d'acqua dovrebbero essere consumati per 1 metro quadrato del lotto. Particolare attenzione è rivolta alle annaffiature durante la siccità prolungata. Se piove sistematicamente in estate, il rafano può fare a meno dell'irrigazione, poiché se il liquido ristagna nel terreno, potrebbe apparire marciume sulle radici, il che causerà la perdita dell'intero raccolto.

Fertilizzante

Dopo la comparsa dei primi piatti fogliari, i cespugli dovrebbero essere nutriti con un complesso minerale, per questo, per 1 metro quadrato del giardino vengono prelevati 8 grammi di perfosfato, 5 grammi di nitrato di ammonio e la stessa quantità di sale di potassio. Se la crescita e lo sviluppo dei cespugli sono molto lenti, 15-20 giorni dopo la prima fecondazione devono essere nutriti con una soluzione di verbasco (1:10).

Parassiti e malattie del rafano

Il rafano è più resistente alle malattie rispetto ad altre colture appartenenti alla famiglia delle crocifere. Se una tale pianta è scarsamente curata o non fornisce condizioni ottimali per la crescita, i cespugli possono essere colpiti da lino, mosaici, marciume bianco o verticillosi. Pulci crocifere, colza e coleotteri fioriti, insetti cavoli e falene possono danneggiare un tale raccolto di radici.

Ad oggi, le malattie virali sono considerate incurabili, quindi se il rafano colpisce un mosaico o un avvizzimento verticale, tali cespugli devono essere scavati e distrutti. Se la pianta è affetta da marciume bianco o lino, che sono malattie fungine, possono essere curate solo all'inizio dello sviluppo della malattia.Per fare ciò, vengono trattati con una soluzione del farmaco contenente rame (ad esempio: solfato di rame, Tiovit Jet, liquido bordolese, Oxyhom o un altro agente simile).

Al fine di prevenire la comparsa di insetti dannosi sulle piante, è necessario aderire alle regole della tecnologia agricola di questa coltura: osservare le regole della rotazione delle colture, rimuovere le erbacce dal sito nel tempo, quando il raccolto viene raccolto, il sito deve essere ripulito dai residui vegetali e quindi viene scavato in profondità. I preparati insetticidi possono anche aiutare nel controllo dei parassiti. Se insetti e pulci si sono depositati sui cespugli, devono essere spruzzati con una soluzione di Foksim o Aktellik, lucciole e coleotteri dei fiori vengono distrutti con Etaphos, Tsimbush o Zolon.

Si prega di notare che tutti i trattamenti chimici devono essere interrotti 20 giorni prima della raccolta. Va ricordato che i cespugli indeboliti da cure improprie molto spesso si ammalano e anche gli insetti dannosi preferiscono stabilirsi su di essi. E se ti prendi cura del rafano correttamente e rispetti le regole della tecnologia agricola, sarai in grado di proteggerlo da molte malattie e parassiti.

Pulizia e conservazione del rafano

Già in agosto iniziano a tagliare il fogliame di rafano, viene usato come spezia durante l'inscatolamento di pomodori, cetrioli e altre verdure. Allo stesso tempo, ricorda che se tutti i piatti fogliari vengono tagliati da un cespuglio, ciò avrà un effetto estremamente negativo sullo sviluppo del rizoma. La potatura del fogliame va effettuata ad un'altezza di 10-15 centimetri dalla superficie del suolo, in questo caso sia il germoglio apicale che la foglia rimarranno incolumi.

La raccolta di massa delle radici viene effettuata negli ultimi giorni di ottobre o il primo - a novembre prima che inizi il gelo, momento in cui il fogliame diventa giallo e inizia ad asciugarsi. Quando si piantano talee di grandi dimensioni, la raccolta viene effettuata nella stessa stagione. Se sono state piantate talee di radice relativamente piccole, le normali colture di radici da esse cresceranno solo nella stagione successiva. Prima di iniziare la raccolta, devi tagliare tutto il fogliame dai cespugli, quindi scavare il rizoma con una pala ed estrarlo dal terreno. Ricorda che se almeno alcuni pezzi di piccole radici rimangono nel terreno, l'anno prossimo sembreranno più erbacce. Non appena le radici vengono rimosse dal terreno, devono essere rimosse in una stanza fresca senza stringere. Quindi, i residui di terreno ei rami laterali vengono rimossi da essi, i tagli devono essere rivestiti con iodio. Per asciugare, il rafano viene rimosso in un luogo caldo e ben ventilato per 24 ore.

Per la conservazione delle radici, vengono utilizzate scatole di legno, sul fondo delle quali è necessario versare uno strato di terreno, mentre sono disposte su di esso in file in modo che le loro superfici non si tocchino. Dopo che la fila di rafano è stata posata, dovrebbe essere cosparsa di sabbia pulita. Quando l'ortaggio viene messo nelle scatole, viene conservato in cantina o nel seminterrato. Per la conservazione, il raccolto di radici può anche essere messo su un ripiano del frigorifero, ma in questo caso la sua lunghezza non deve superare 0,3 m, mentre ciascuno di essi deve essere avvolto con pellicola trasparente, in cui non dimenticare di praticare diversi fori per la ventilazione. Il rafano mantiene le sue proprietà su un ripiano del frigorifero per le verdure per circa 20 giorni. In forma congelata, può essere conservato fino a 6 mesi, per questo, la pelle viene rimossa dalla radice del raccolto e tagliata a cubetti, dopo che l'umidità che ne è uscita è stata rimossa (puoi usare i tovaglioli) vengono versati in un sacchetto di plastica e messi nel congelatore.

Il rafano può essere essiccato se lo si desidera. Per fare questo, la radice deve essere tagliata a fettine, che vengono disposte su una teglia in 1 strato, dopodiché viene rimossa in forno per 90 minuti. la temperatura non dovrebbe superare i 60 gradi. La radice secca e indurita viene schiacciata, per questo è possibile utilizzare diversi dispositivi: una grattugia, un macinino da caffè o un mortaio. La polvere risultante deve essere versata in un contenitore di porcellana o di vetro, che viene chiuso con un coperchio.Prima di utilizzare la polvere già pronta per lo scopo previsto, deve essere miscelata con acqua in modo che sia bagnata. La durata di conservazione del rafano essiccato non supera i due anni.

Un tale ortaggio può essere messo in salamoia. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di ortaggi a radice, che devono essere sbucciati e sciacquati. Vengono strofinati su una grattugia o passati attraverso un tritacarne e la massa risultante viene posizionata saldamente in un barattolo di vetro, che deve essere sterilizzato in anticipo, dopodiché la marinata viene versata nel contenitore. Per la sua preparazione in 1 cucchiaio. mettere acqua bollente su 1 cucchiaio abbondante di sale e zucchero semolato, quando la marinata sarà tolta dal fuoco, aggiungere ½ cucchiaio. aceto di mele (6%). Se lo desideri, puoi usare 1 cucchiaio grande di acido citrico per sostituire l'aceto. La marinata appena bollita viene versata in un barattolo di rafano, che viene arrotolato con un coperchio di metallo pre-sterilizzato. La verdura in salamoia conserva le sue proprietà per diversi anni.

Tipi e varietà di rafano

Di seguito, quelle varietà di rafano che sono considerate le migliori saranno descritte in dettaglio:

1. Atlas o Wild... Questa varietà a maturazione media è resistente alla siccità, al gelo e all'umidità. La lunghezza del raccolto di radici può variare da 0,2 a 0,5 m, raggiunge i 40-50 mm di diametro e pesa 190-380 grammi. Il colore della polpa densa non troppo succosa è bianco latte.
2. Valkovsky... Questa varietà tardiva è resistente alle malattie e ai moscerini delle crocifere. Un ortaggio a radice cilindrica di colore giallo pallido raggiunge 0,5-0,6 m di lunghezza e 20-30 mm di diametro. In media, la radice pesa circa 150 grammi.
3. Suzdal... Un raccolto a radice uniforme non ha rami laterali, la sua lunghezza è di circa 0,3 me il diametro raggiunge i 30 mm. La sua polpa bianca è succosa e molto pungente.
4. Tolpukhovsky... I raccolti di radici di una varietà così tardiva in lunghezza raggiungono da 25 a 35 centimetri e pesano 65-250 grammi.

Oltre a queste varietà di rafano, i seguenti sono popolari tra i giardinieri: Riga, Jelgavsky, Lettone, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin, ecc.

I giardinieri coltivano anche la pianta katran, che è un parente del rafano e si distingue per la sua senza pretese, il valore nutritivo e la resistenza al gelo. Questa pianta è anche usata come pianta medicinale, contiene una grande quantità di minerali e vitamine. Nonostante tutti i vantaggi, non è coltivato così ampiamente come il rafano, anche se per di più non cresce sul sito come un'erbaccia aggressiva. Katran ha grandi piatti fogliari verdastri con una sfumatura blu. Si lessano e si servono come contorno per piatti di carne e pesce.

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